Azúcar: sabor dulce, consecuencias amargas.

La conciencia social sobre los efectos adversos de una dieta rica en azúcar en el cuerpo humano está en constante crecimiento. Lamentablemente, también está aumentando el número de enfermedades y la población cada vez más joven que padece enfermedades provocadas por el consumo excesivo de azúcares simples. Hay algo primario en los alimentos dulces (está asociado con el primer sabor de la leche materna) y algo sensorial: es atractivo, huele hermoso y se ve delicioso. Por lo tanto, se necesita una voluntad extremadamente fuerte y una conciencia aún mayor para liberarse de los dulces por el bien de la salud. El siguiente artículo destaca un enfoque multifacético del azúcar como ingrediente muy común en la dieta diaria del público en general, reflexionando sobre el problema de su consumo excesivo.

El orden de los nutrientes consumidos.

Numerosas teorías enfatizan o refutan la importancia de combinar adecuadamente los nutrientes en una comida. Existen diversos estudios que apuntan a diferentes conclusiones como:

• Lo mejor es comer el postre antes del plato principal, al menos 15-30 minutos.
• Consuma carbohidratos simples (todos los productos procesados ​​con edulcorantes, como dulces) al final de una comida, lo que puede aliviar las fluctuaciones en los niveles de glucosa e insulina después de una comida.
• Los carbohidratos deben consumirse por separado para no combinarlos con proteínas y grasas, debido al diferente tiempo y método de digestión de los macronutrientes individuales.

¿Qué es la digestión de los macronutrientes?

Según el principio de digestión de los ingredientes individuales, resulta que una "preparación" en un restaurante en forma de ensalada verde, en lugar de pan, puede ser muy importante. La fibra contenida en las verduras hace que los carbohidratos se digieran más lentamente, lo que significa que después de comerlas no se produce una liberación repentina y fuerte de glucosa y, como resultado, de insulina. Vale la pena señalar que el azúcar no debe combinarse con proteínas y carbohidratos complejos, ya que puede bloquear la secreción de jugos gástricos. Los carbohidratos simples que se consumen por separado pasan rápidamente del estómago al intestino delgado, donde se absorben. Sin embargo, cuando se combinan con otros ingredientes alimentarios, permanecen en el estómago durante algún tiempo. Mientras que los ácidos del estómago digieren la proteína animal, la adición de azúcar provoca una rápida fermentación. Los ingredientes se descomponen en dióxido de carbono, ácido acético, alcohol y agua. Todas estas sustancias, excepto el agua, son venenos. En el proceso de digestión adecuado, las proteínas se descomponen en aminoácidos, que se utilizan como nutrientes, mientras que las proteínas mezcladas con azúcar permanecen y se pudren.

Dulce pero sin azúcar

Si el azúcar blanco se considera un ingrediente que tiene un impacto negativo en el cuerpo humano, se debe encontrar una manera de reemplazarlo. Existe una amplia gama de edulcorantes disponibles en el mercado, pero ¿son realmente una alternativa saludable? Prestemos atención a dos de ellos:

• El aspartamo (E951) es 160 veces más dulce que el azúcar y mucho menos calórico. Se compone de ácido aspártico, fenilalanina y metanol. Este último se descompone en el cuerpo, creando formaldehído, una potente neurotoxina. La ingesta diaria de este edulcorante no debe superar los 8 mg aproximadamente, mientras que un litro de bebida endulzada con aspartamo lo aporta en una cantidad superior a los 50 mg. El exceso en la dieta puede provocar dolores de cabeza y mareos, problemas en la piel, fatiga, náuseas e incluso pérdida de memoria, ataques de ansiedad, depresión e irritabilidad.
• jarabe de glucosa-fructosa , obtenido a bajo precio del jarabe de maíz. Desafortunadamente, su presencia en la dieta diaria tiene un impacto negativo en el organismo porque provoca que la grasa visceral se acumule en los órganos internos. Además, tiene otra característica vergonzosa que puede contribuir al aumento del apetito y la obesidad: altera la acción de la leptina, la hormona responsable de la sensación de saciedad. Esto también puede explicar por qué, después de comer un pastel dulce, buscamos otro trozo.

Síndrome de fermentación del alcohol (autocervecería)

Es bien conocido el proceso de formación de alcoholes resultante de la combinación. levadura y azúcar. También es de conocimiento común que la levadura necesita azúcar para "funcionar". La situación es muy similar en el cuerpo humano, donde las bacterias intestinales desempeñan un papel fundamental. Naturalmente, durante el metabolismo de muchos compuestos en el intestino, se producen trazas de etanol, pero en una concentración demasiado baja para tener un efecto visible en el comportamiento humano. Sin embargo, cuando se altera la flora intestinal y se produce un crecimiento excesivo de hongos y levaduras en el cuerpo (principalmente Saccharomyces cerevisiae ; Saccharomyces boulardii ; Candida albicans; Candida kefyr ; Klebsiella pneumoniae ; Enterococcus faecium ), combinado con una dieta rica en carbohidratos y rica en azúcares simples. , podemos encontrarnos con el síndrome de fermentación intestinal (autocervecería). Esta rara condición se manifiesta con síntomas de intoxicación por alcohol, a pesar de la falta de consumo de alcohol. Los microorganismos mencionados utilizan vías de fermentación del ácido láctico para producir alcohol etílico, que finalmente se absorbe en el intestino delgado, lo que provoca un aumento de la concentración de alcohol en la sangre, a pesar de la falta de administración externa.

Probióticos que apoyan la microflora intestinal adecuada:

• OFFToxic, una combinación de extractos de tanaceto y clavo y metabolitos bacterianos de Narine, favorece la limpieza del organismo;
• Detox con más de 20 ingredientes liofilizados que apoyan la desintoxicación;
• Matsun Lactobacterium mazuni "Karine" Str.2 un producto que crea un ambiente desfavorable para el desarrollo de hongos y levaduras (incluida Candida);
• Probiótico Narum Fast con la bacteria Narine y un metabiótico que regula la función intestinal y destruye los microorganismos patógenos.

Enfermedad del azúcar y del hígado graso

La dieta y el estilo de vida influyen en el estado de los órganos internos. A día de hoy, todavía existe la idea errónea de que la enfermedad del hígado graso es causada por un exceso de grasa en la dieta. Mientras tanto, el hígado utiliza el azúcar fructosa para producir grasa. Demasiada azúcar refinada y jarabe de maíz en su dieta hace que se acumule grasa, lo que puede provocar daño hepático. La fructosa evita la etapa de control de la vía metabólica típica de la glucosa, lo que permite estimular las vías que conducen a una mayor producción de ácidos grasos libres y triglicéridos, todos los cuales se depositan en el hígado. Un hígado estresado no puede regenerarse. Puedes ayudarlo limpiando este órgano.

(leer más: https://narine.pl/jak_oczyscic_watrobe_domymi_osobami,0,22 ).

Un problema complejo con el azúcar simple

El azúcar (glucosa) se considera ampliamente como la principal fuente de energía, por lo que los antojos de azúcar pueden explicarse por su disminución. Ésta es sólo una de las tesis, porque hoy en día la gente busca diversas explicaciones al aumento del apetito por los dulces. Reducir el exceso de azúcar en la dieta a una adicción parece una afirmación demasiado superficial.

¿Por qué tenemos un mayor apetito por los dulces?

• Desde todas direcciones somos bombardeados con bellos anuncios que estimulan los sentidos;
• Los potenciadores y edulcorantes artificiales alteran los mecanismos naturales responsables del grado de saciedad. Se han realizado estudios en los que, a partir del análisis del funcionamiento nutricional de las familias y sus hijos, se ha demostrado que el consumo de alimentos ultraprocesados ​​es la principal causa del exceso de azúcar en la dieta . ¹
• consumismo y estilo de vida contemporáneos y excesivos: todo está en marcha y ahora;
• el azúcar escondido en productos "cero" o "light" , como eficaz truco de marketing que adormece la vigilancia de los consumidores e incluso los induce a error;
• el azúcar utiliza vitaminas y microelementos contenidos en el cuerpo humano, por lo que el antojo de dulces puede deberse a deficiencias en la dieta;
• El sabor dulce tiene una carga emocional , la leche materna no es sólo el primer alimento, sino también un ritual que satisface la necesidad de seguridad. El cerebro recuerda experiencias positivas y quiere volver a ellas. Este mecanismo también puede explicar por qué algunas personas comen dulces cuando están estresadas;
• El estado de la flora bacteriana intestinal también influye en el apetito por los dulces. Se ha comprobado que los microorganismos presentes en el tracto digestivo que necesitan azúcar para sobrevivir envían señales exigiendo que se les proporcione una alimentación adecuada.

Por lo tanto, el aumento de los antojos de dulces es el resultado de muchos factores que vale la pena analizar individualmente.

El artículo destaca cómo el tema aparentemente simple del azúcar se convierte en un desafío en el mundo actual. La conciencia de su impacto no debería preocupar sólo a los padres o al público en general, sino que también debería incluir a las corporaciones que promueven efectivamente campañas publicitarias que influyen en los sentidos del consumidor, pero que en realidad sólo generan ganancias.

Fuentes:

¹ El grado de procesamiento de los alimentos influye en el consumo de azúcar en familias con niños en edad preescolar, Rahbika Ashraf, Alison M. Duncan, Gerarda Darlington, Andrea C. Buchholz, Jess Haines, David WL Ma, 2023
"Azúcares y alcoholes" Sławomir Kasperczyk, Alina Ostalowska
Dr. David Flores, Tecnológico de Monterrey; Dr. Martin Reimann, Universidad de Arizona; Raquel Castaño, PhD y Alberto López, PhD, Tecnológico de Monterrey; Journal of Experimental Psychology: Applied, publicado en línea el 7 de febrero de 2019
Enfermedad del hígado graso no alcohólico, Max Bayard   ¹ , Jim Holt , Barrios de Eileen
https://pl.wikipedia.org/wiki/Zesp%C3%B3%C5%82_fermentacji_jelitowej
Dulces dilemas. Características de los azúcares y edulcorantes seleccionados , Aleksandra Kujałowicz
Azúcar: ¿merece la pena sustituirlo por edulcorantes? Aneta Koszowska, Anna Dittfeld, Justyna Nowak, Anna Brończyk-Puzoń, Katarzyna Gwizdek, Jacek Bucior, Barbara Zubelewicz-Szkodzińska