Zucker – süßer Geschmack, bittere Folgen

Hinzugefügt:2023-12-18

Das gesellschaftliche Bewusstsein für die negativen Auswirkungen einer zuckerreichen Ernährung auf den menschlichen Körper wächst ständig. Leider nimmt auch die Zahl der Krankheiten zu und die immer jüngere Bevölkerung, die an Krankheiten leidet, die durch den übermäßigen Verzehr von Einfachzuckern verursacht werden. Süße Mahlzeiten haben etwas Ursprüngliches (sie werden mit dem ersten Geschmack der Muttermilch in Verbindung gebracht) und etwas Sinnliches – sie sind attraktiv, duften schön und sehen lecker aus. Deshalb braucht es einen extrem starken Willen und noch mehr Bewusstsein, um der Gesundheit zuliebe auf Süßigkeiten zu verzichten. Der folgende Artikel beleuchtet eine vielschichtige Herangehensweise an Zucker als eine sehr häufige Zutat in der täglichen Ernährung der breiten Öffentlichkeit und reflektiert das Problem seines übermäßigen Konsums.

Die Reihenfolge der verbrauchten Nährstoffe

Zahlreiche Theorien betonen oder widerlegen die Bedeutung der richtigen Nährstoffkombination in einer Mahlzeit. Es gibt verschiedene Studien, die zu unterschiedlichen Schlussfolgerungen kommen, wie zum Beispiel:

Das Dessert isst man am besten vor dem Hauptgang, mindestens 15-30 Minuten
Essen Sie am Ende einer Mahlzeit einfache Kohlenhydrate (alle verarbeiteten Produkte mit Süßungsmitteln, wie z. B. Süßwaren), was Schwankungen des Glukose- und Insulinspiegels nach einer Mahlzeit mildern kann.
Aufgrund der unterschiedlichen Zeit und Art der Verdauung einzelner Makronährstoffe sollten Kohlenhydrate getrennt verzehrt werden, um eine Kombination mit Eiweiß und Fett zu vermeiden.

Was ist die Verdauung von Makronährstoffen?

Nach dem Prinzip der Verdauung einzelner Zutaten zeigt sich, dass eine „Zubereitung“ in einem Restaurant in Form eines grünen Salats, statt Brot, sehr wichtig sein kann. Die im Gemüse enthaltenen Ballaststoffe bewirken, dass Kohlenhydrate langsamer verdaut werden, was bedeutet, dass es nach dem Verzehr nicht zu einer plötzlichen und starken Freisetzung von Glukose und damit von Insulin kommt. Es ist zu beachten, dass Zucker nicht mit Proteinen und komplexen Kohlenhydraten kombiniert werden sollte, da er die Sekretion von Magensäften blockieren kann. Separat verzehrte einfache Kohlenhydrate gelangen schnell durch den Magen in den Dünndarm, wo sie absorbiert werden. In Kombination mit anderen Lebensmittelzutaten verbleiben sie jedoch einige Zeit im Magen. Während die Magensäure tierisches Eiweiß verdaut, bewirkt die Zugabe von Zucker eine schnelle Gärung. Die Inhaltsstoffe werden in Kohlendioxid, Essigsäure, Alkohol und Wasser zersetzt. Alle diese Stoffe außer Wasser sind Gifte. Bei der richtigen Verdauung werden Proteine in Aminosäuren zerlegt, die als Nährstoffe dienen, während mit Zucker vermischte Proteine zurückbleiben und verrotten.

Süß, aber zuckerfrei

Wenn weißer Zucker als Inhaltsstoff gilt, der sich negativ auf den menschlichen Körper auswirkt, sollte ein Weg gefunden werden, ihn zu ersetzen. Es gibt eine große Auswahl an Süßungsmitteln auf dem Markt, aber sind sie wirklich eine gesunde Alternative? Achten wir auf zwei davon:

Aspartam (E951) ist 160-mal süßer als Zucker und viel kalorienärmer. Es besteht aus Asparaginsäure, Phenylalanin und Methanol. Letzteres zersetzt sich im Körper und es entsteht Formaldehyd – ein starkes Nervengift. Die tägliche Aufnahme dieses Süßungsmittels sollte etwa 8 mg nicht überschreiten, während ein Liter mit Aspartam gesüßtes Getränk eine Menge von über 50 mg liefert. Eine Überdosierung kann zu Kopfschmerzen und Schwindel, Hautproblemen, Müdigkeit, Übelkeit und sogar Gedächtnisverlust, Angstanfällen, Depressionen und Reizbarkeit führen.
Glukose-Fruktose-Sirup , günstig gewonnen aus Maissirup. Leider hat sein Vorhandensein in der täglichen Ernährung negative Auswirkungen auf den Körper, da es zur Ansammlung von viszeralem Fett in den inneren Organen führt. Darüber hinaus weist es eine weitere beschämende Eigenschaft auf, die zu gesteigertem Appetit und Fettleibigkeit beitragen kann: Es beeinträchtigt die Wirkung von Leptin, dem Hormon, das für das Sättigungsgefühl verantwortlich ist. Das erklärt vielleicht auch, warum wir nach dem Verzehr eines süßen Kuchens nach einem weiteren Stück greifen.

Alkoholgärungssyndrom (Autobrauerei)

Der aus der Kombination resultierende Prozess der Alkoholbildung ist wohlbekannt Hefe und Zucker. Es ist auch allgemein bekannt, dass Hefe Zucker braucht, um zu „funktionieren“. Ganz ähnlich verhält es sich im menschlichen Körper, wo Darmbakterien eine Schlüsselrolle spielen. Natürlich entstehen beim Stoffwechsel vieler Verbindungen im Darm Spuren von Ethanol, allerdings in einer zu geringen Konzentration, um einen sichtbaren Einfluss auf das menschliche Verhalten zu haben. Wenn jedoch die Darmflora gestört ist und es zu einem übermäßigen Wachstum von Pilzen und Hefen im Körper kommt (hauptsächlich Saccharomyces cerevisiae ; Saccharomyces boulardii ; Candida albicans; Candida kefyr ; Klebsiella pneumoniae ; Enterococcus faecium ), kombiniert mit einer kohlenhydratreichen Ernährung, die reich an Einfachzuckern ist , können wir auf das Syndrom der Darmgärung (Autobrauerei) stoßen. Diese seltene Erkrankung äußert sich trotz fehlendem Alkoholkonsum mit Symptomen einer Alkoholvergiftung. Die genannten Mikroorganismen nutzen die Wege der Milchsäuregärung, um Ethylalkohol zu produzieren, der letztendlich im Dünndarm absorbiert wird, was trotz fehlender externer Verabreichung zu einem Anstieg der Alkoholkonzentration im Blut führt.

Probiotika unterstützen die ordnungsgemäße Darmflora:

OFFToxic, eine Kombination aus Rainfarn- und Nelkenextrakten und Narine-Bakterienmetaboliten, unterstützt die Reinigung des Körpers;
Detox über 20 gefriergetrocknete Inhaltsstoffe zur Unterstützung der Entgiftung;
Matsun Lactobacterium mazuni „Karine“ Str.2 ein Produkt, das eine ungünstige Umgebung für die Entwicklung von Pilzen und Hefen (einschließlich Candida) schafft;
Narum Fast Probiotikum mit dem Narine-Bakterium und einem Metabiotikum, das die Darmfunktion reguliert und pathogene Mikroorganismen zerstört.

Zucker- und Fettlebererkrankung

Ernährung und Lebensstil beeinflussen den Zustand der inneren Organe. Bis heute herrscht der Irrglaube, dass eine Fettleber durch einen Überschuss an Fett in der Nahrung verursacht wird. Währenddessen nutzt die Leber den Zucker Fruktose zur Fettproduktion. Zu viel raffinierter Zucker und Maissirup in Ihrer Ernährung führen zu einer Fettansammlung, die zu Leberschäden führen kann. Fruktose umgeht die für Glukose typische Kontrollphase des Stoffwechselwegs und ermöglicht so die Stimulierung von Stoffwechselwegen, die zu einer erhöhten Produktion freier Fettsäuren und Triglyceriden führen, die alle in der Leber abgelagert werden. Eine gestresste Leber ist nicht in der Lage, sich zu regenerieren. Sie können Abhilfe schaffen, indem Sie dieses Organ reinigen.

(weiterlesen: https://narine.pl/jak_oczyscic_watrobe_domymi_osobami,0,22 ).

Ein komplexes Problem mit einfachem Zucker

Zucker (Glukose) wird allgemein als Hauptenergiequelle angesehen, sodass das Verlangen nach Zucker durch seinen Rückgang erklärt werden kann. Das ist nur eine der Thesen, denn für den gesteigerten Appetit auf Süßes sucht man heutzutage nach verschiedenen Erklärungen. Überschüssigen Zucker in der Ernährung auf eine Sucht zu reduzieren, scheint eine zu oberflächliche Aussage zu sein.

Warum haben wir einen gesteigerten Appetit auf Süßes?

Aus allen Richtungen werden wir mit wunderschöner Werbung bombardiert, die die Sinne anregt;
Künstliche Verstärker und Süßstoffe beeinträchtigen die natürlichen Mechanismen, die für den Sättigungszustand verantwortlich sind. Es wurden Studien durchgeführt, in denen auf der Grundlage der Analyse der Ernährungsfunktionen von Familien und ihren Kindern gezeigt wurde, dass der Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel die Hauptursache für übermäßigen Zucker in der Ernährung ist. ¹
zeitgenössischer , exzessiver Konsum- und Lebensstil – alles auf der Flucht und im Jetzt;
versteckter Zucker in „Null“- oder „Light“-Produkten als wirksamer Marketingtrick, der die Wachsamkeit der Verbraucher einlullt und sie sogar in die Irre führt;
Zucker verbraucht die im menschlichen Körper enthaltenen Vitamine und Mikroelemente , daher kann das Verlangen nach Süßigkeiten auf einen Mangel in der Ernährung zurückzuführen sein.
Da süßer Geschmack emotional aufgeladen ist , ist Muttermilch nicht nur die erste Nahrung, sondern auch ein Ritual, das das Bedürfnis nach Sicherheit befriedigt. Das Gehirn erinnert sich an positive Erlebnisse und möchte darauf zurückkommen. Dieser Mechanismus könnte auch erklären, warum manche Menschen unter Stress Süßigkeiten essen;
Auch der Zustand der Darmbakterienflora beeinflusst den Appetit auf Süßes. Es ist erwiesen, dass im Verdauungstrakt vorkommende Mikroorganismen, die zum Überleben Zucker benötigen, Signale aussenden, die sie auffordern, mit angemessener Nahrung versorgt zu werden.

Ein gesteigerter Heißhunger auf Süßes ist also das Ergebnis vieler Faktoren, die es wert sind, einzeln betrachtet zu werden.

Der Artikel beleuchtet, wie das scheinbar einfache Thema Zucker in der heutigen Welt zu einer Herausforderung wird. Das Bewusstsein für seine Auswirkungen sollte nicht nur Eltern oder die breite Öffentlichkeit betreffen, sondern auch Unternehmen einbeziehen, die Werbekampagnen effektiv fördern, die die Sinne des Verbrauchers beeinflussen, in Wirklichkeit aber nur Gewinn erwirtschaften.

Quellen:

¹ Der Grad der Lebensmittelverarbeitung beeinflusst den Zuckerkonsum in Familien mit Vorschulkindern, Rahbika Ashraf, Alison M. Duncan, Gerarda Darlington, Andrea C. Buchholz, Jess Haines, David WL Ma, 2023
„Zucker und Alkohole“ Sławomir Kasperczyk, Alina Ostalowska
Dr. David Flores, Tecnológico de Monterrey; Dr. Martin Reimann, University of Arizona; Raquel Castaño, PhD und Alberto Lopez, PhD, Tecnológico de Monterrey; Journal of Experimental Psychology: Applied, online veröffentlicht am 7. Februar 2019
Nichtalkoholische Fettlebererkrankung, Max Bayard ¹ , Jim Holt , Eileens Nachbarschaften
https://pl.wikipedia.org/wiki/Zesp%C3%B3%C5%82_fermentacji_jelitowej
Süße Dilemmata. Eigenschaften ausgewählter Zucker und Süßstoffe , Aleksandra Kujałowicz
Zucker – lohnt es sich, ihn durch Süßungsmittel zu ersetzen? Aneta Koszowska, Anna Dittfeld, Justyna Nowak, Anna Brończyk-Puzoń, Katarzyna Gwizdek, Jacek Bucior, Barbara Zubelewicz-Szkodzińska

Zurück zur Liste