Lecitina: ¿qué es y cómo afecta a la memoria?

En el mundo de los estilos de vida saludables y la suplementación, la lecitina se está convirtiendo en un ingrediente cada vez más popular, y vale la pena conocerla mejor. ¿Te has preguntado alguna vez por qué ha ganado tanta popularidad y por qué vale la pena incluirla en tu dieta? ¿Lecitina de soja o lecitina de huevo? ¿Cuál deberías elegir?

¿Qué es la lecitina?

La lecitina es un compuesto lipídico natural presente en muchos alimentos, como la soja, los huevos, los frutos secos y las semillas. Además, es un componente de todas las células del cuerpo humano y desempeña un papel fundamental en la estructura de las membranas celulares. Gracias a sus propiedades emulsionantes, la lecitina ayuda a unir las grasas al agua, lo cual es crucial tanto en la industria alimentaria como en los procesos metabólicos del organismo.

¿De qué está hecho?

Por primera vez en la historia, se extrajo lecitina de la yema de huevo de gallina. Si bien los animales aportan más lecitina, debido a los mayores costos de producción, para fines industriales esta materia prima se obtiene principalmente de plantas como las semillas de girasol, la colza o la soja. La lecitina de yema de huevo comparte muchas de las propiedades funcionales de la lecitina de soja, pero la supera en valor nutricional para el cuerpo humano.

Aunque la lecitina de soja comparte muchas características con la lecitina de yema de huevo, su perfil químico y composición son significativamente diferentes. La fosfatidilcolina (PC) se considera el ingrediente más beneficioso para la salud humana. La PC desempeña un papel crucial en el organismo, participando en la formación y reparación de las membranas celulares, así como en la producción del neurotransmisor acetilcolina, esencial para el control del movimiento y el mantenimiento de la memoria. Diversos estudios han demostrado que la PC ayuda a prevenir la demencia y la insuficiencia hepática, y favorece el desarrollo cerebral.

La lecitina de soja contiene aproximadamente un 33% de PC, mientras que la lecitina de yema de huevo contiene entre un 66 y un 76% de PC.

Efecto beneficioso.

Entre sus muchas ventajas, merece la pena prestar atención a:

• Apoyo al sistema nervioso

Uno de los beneficios más importantes del consumo de lecitina es su impacto positivo en el sistema nervioso. Es rica en fosfatidilcolina, precursora de la acetilcolina, un neurotransmisor crucial para la función cerebral. Altos niveles de acetilcolina favorecen la memoria, la concentración y el rendimiento mental general. Por lo tanto, se recomienda a menudo para quienes buscan mejorar sus capacidades cognitivas, especialmente durante períodos de mayor estrés o con la edad.

• Salud del corazón

Otro beneficio crucial es el impacto de la lecitina en la salud cardíaca. Estudios demuestran que puede ayudar a reducir el colesterol LDL (el colesterol "malo") y aumentar el colesterol HDL (el colesterol "bueno"). Esto reduce el riesgo de aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares, lo cual es crucial para la salud a largo plazo.

• Protección del hígado

El hígado es uno de los órganos más importantes responsables de la desintoxicación, y la lecitina desempeña un papel fundamental en su protección. Favorece el metabolismo de las grasas, previniendo su acumulación y degeneración en el hígado.

• Apoyo digestivo

La lecitina es un emulsionante natural, lo que significa que facilita la digestión de las grasas. Esto favorece los procesos digestivos y puede prevenir problemas como la indigestión y la hinchazón. El consumo regular de lecitina también puede ayudar a mantener un peso saludable, ya que favorece la absorción de nutrientes de los alimentos.

• Aplicación en el cuidado de la piel

La lecitina también se utiliza en cosmética. Gracias a sus propiedades hidratantes y regenerativas, se utiliza a menudo en productos para el cuidado de la piel. Ayuda a mantener una hidratación adecuada, mejora la elasticidad de la piel y favorece su regeneración. También puede ayudar a aliviar la inflamación y la irritación.

• Comprobado por la investigación.

Los suplementos de lecitina también han demostrado ser prometedores para reducir los niveles de colesterol. En un estudio de 2008, los participantes tomaron 500 miligramos (mg) de lecitina de soja al día. Después de dos meses, el colesterol total promedio se redujo en un 42% y el colesterol LDL en un 56% [1] . Un estudio de 2010 realizado por un equipo de científicos japoneses confirmó el efecto positivo del uso a largo plazo de fosfatidilserina en la memoria y las habilidades de concentración en personas de 50 a 69 años que se quejaron de problemas de memoria. Los participantes tomaron entre 100 y 300 mg de lecitina al día durante seis meses [2] . La demanda de lecitina aumenta durante períodos de estudio intenso, estrés y tensión nerviosa, por lo que es especialmente importante asegurar una ingesta adecuada durante estos períodos.

¿Cómo incluir lecitina en tu dieta?

Incorporar lecitina a la dieta es relativamente sencillo, ya que está disponible en muchos alimentos y como suplementos dietéticos.

En el caso de origen animal lo encontrarás en productos como:

• yema),
• pez,
• hígado de pollo,
• cerdo,
• hígado de res,
• leche,
• yogur,

Las fuentes de origen vegetal son principalmente:

• soja,
• aceites vegetales,
• cojones,
• legumbres,
• Coles de Bruselas,
• brócoli.

Sin embargo, si desea centrarse en una suplementación más específica, puede considerar tomar lecitina en forma de cápsulas o polvo.

Suplementación con lecitina

La lecitina Narum en cápsulas se utiliza para mantener la composición y la actividad biológica de la microflora intestinal normal en niños y adultos. La singularidad de este producto reside en la producción simultánea de Lactobacillus acidophilus Er-2 317/402 (cepa Narine) seco y liofilizado, y lecitina liofilizada fresca en polvo a partir de yemas de huevo. Durante el cultivo de la bacteria de la cepa Narine, se utiliza una masa especial de lecitina natural fresca. Esto crea un efecto sinérgico entre ambos componentes.

Para obtener resultados óptimos, se recomienda tomar Narum Lecitin durante 5-6 semanas, al menos 15 minutos antes de las comidas. Puede abrir la cápsula y disolver su contenido en una bebida.

Haga clic en el producto y proceda a la compra:

Caracterización de la actividad biológica de los fosfolípidos de la yema de huevo, Ewelina Siepka, Łukasz Bobak, Witold Gładkowski, FOOD. Science. Technology. Quality, 2015, 2 (99), 15-28

Wilson D., Todo lo que necesita saber sobre la lecitina, Medical News Today; 2017.

[1] Influencia de la administración de lecitina de soja en la hipercolesterolemia, Amouni Mohamed Mourad, Eder de Carvalho Pincinato, Priscila Gava Mazzola, Maricene Sabha, Patricia Moriel https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21490917/

[2] https://www.domzdrowia.pl/artykul/lecytyna-nie-tylko-na-pamiec-1696